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广州地区蔬菜、干、鲜果中VC含量
来源:食品科学网 阅读量: 104 发表时间: 2017-06-07
作者: 李中林, 黄小风
关键词: VC含量; 广州地区; 鲜果; 蔬菜; 试管; 维生素C含量; 偏磷酸; 定植物; 6-二氯酚; 靛酚法;
摘要:

过去测定植物中维生素C的化学方法,一般是采用2.6-二氯酚靛酚法或碘量法。有的在测定前先用硫化氢处理,使脱氢维生素C还原;有的不经还原处理直接测定其含量。测定结果由于某些醛、酮类化合物在硫化氢处理...

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