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空肠弯曲菌与食品
来源:食品科学网 阅读量: 124 发表时间: 2017-06-07
作者: 方小东, 丛恕增
关键词: 空肠弯曲菌; 氯水; PH值; 菌体; 污染; 结肠弯曲菌; 生奶; 脱脂牛奶; 耐受性; 巴氏消毒;
摘要:

近几年来空肠弯曲菌(Campylahacterjej-uni)已被世界各国公认为是引起人类急性腹泻,特别是婴儿腹泻的重要病原菌。空肠弯曲菌可以多种方式从动物宿主传播给人,也可通过直接接触污染的动物宰体传播。但是,更多的是通过摄入污染的食物或水而间接传播的,...

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