领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
高甲氧基柑桔果胶制造工艺浅谈
来源:食品科学网 阅读量: 100 发表时间: 2017-06-07
作者: 丁积善
关键词: 果胶液; 胶凝度; 柑桔皮; 果皮; 低甲氧基果胶; 制造工艺; 酒精沉淀法; 酸液; 原果胶; 泡洗;
摘要:

所有高等植物组织都含有果胶,但其含量和组份困植物种类不同,差异很大,因而真正适于制造商品果胶的植物原料,种类是很少的,到目前为止还只有柑桔皮和苹果渣被用作为商品果胶的主要原料。柑桔类水果的白皮层和果

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2