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红茶乳晶加工工艺和营养
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2017-06-07
作者: 张堂恒, 陈钖连
关键词: 红茶汁; 加工工艺; 茶树鲜叶; 麦乳精; 游离氨基酸; 营养保健作用; 提汁; 溶成; 中国茶叶; 茶叶产品;
摘要:

茶叶是有着悠久历史的传统饮料。随着科学进步,人们对其营养保健作用的认识日益深入。但是传统茶叶产品的结构、品质和加工工艺,均不能适应现代产销市场的要求。因此,在调整茶类、力求适销对路并...

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