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气相色谱法测定格瓦斯中的有机酸
来源:食品科学网 阅读量: 114 发表时间: 2017-06-07
作者: 郭风茹
关键词: 格瓦斯; 气相色谱法测定; 有机酸; 乳酸菌发酵; 基浪; 四丁基; 内标物; 丁酸; 氢氧化; 甲酸;
摘要:

格瓦斯是通过酵母和乳酸菌发酵的一种清凉饮料,它不仅含有二氧化碳、糖类、维生素和多种氨基酸,而且还含有大量的有机酸。其中含量最多的是乳酸,其次是乙酸,还有微量的甲酸、丙酸、丁酸和成酸。

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