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苏联格瓦斯生产工艺学(七)
来源:食品科学网 阅读量: 124 发表时间: 2017-06-07
作者: 张柏青
关键词: 格瓦斯; 配制糖浆; 生产工艺学; 饮料; 瓶装; 浓缩物; 原料; 收集槽; 巴氏灭菌; 面包;
摘要:

瓶装格瓦斯和面包原料饮料的生产工艺学按现行配方规定,瓶装格瓦斯和面包原料饮料的种类和原料消耗见表18和19。面包原料生产的饮料中发展最快的是俄罗斯格瓦斯和莫斯科格瓦斯,两者的生产工艺是相同的,其不同点是原料配比不问,所制格瓦斯的干物质含量不同。

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