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天津市生牛乳细菌测定
来源:食品科学网 阅读量: 145 发表时间: 2017-06-07
作者: 赵文学, 李津印, 李康正, 徐任宜, 王桂荣
关键词: 生牛乳; 生鲜牛乳; 细菌数测定; 天津市; 牧场; 肠毒素; 金黄色葡萄球菌; 血平板; 乳品厂; 增菌;
摘要:

生鲜牛乳营养丰富,极易污染为细菌促成腐败变质。轻则引起人们肠炎、腹泻、结核,重则爆发食物中毒,直接危胁生命安全。因此,测定生鲜牛乳中细菌数与致病菌至关重要,现将本市16个牧场生产牛乳的细菌测定做一介绍:

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