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温州蜜柑低温伤害时乙烯大量产生的原因
来源:食品科学网 阅读量: 121 发表时间: 2017-06-07
作者: 徐荣江, 高经成, 庄深良, 顾文卯
关键词: 低温伤害; 温州蜜柑; 乙烯释放速率; 果皮; 产生的原因; C含量; 乙烯释放率; 透性; 中度伤; 轻微伤害;
摘要:

温州蜜柑贮藏过程中对低温十分敏感,一般在0~2℃的冷库中贮藏一个月左右,就会发生低温伤害(也称水肿病),使商品造成严重损失,是目前生产中有待解决的问题

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