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甜菊甙提取工艺与应用研究--介绍一种工艺简单成本低的提取方法
来源:食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2017-06-07
作者: 胥世荣, 姚怀坤, 谢文忠, 唐定翠
关键词: 甜菊叶; 甜菊甙; 提取工艺; 提取方法; 甜度; 应用研究; 甜叶菊; 淡黄色; 色结; 蔗糖;
摘要:

甜菊甙是从甜菊叶中提取的一种天然甜料,在食品工业,药用等方面具有广泛的应用前途。本文报道了甜菊甙的提取工艺,精制方法,试验表明,水法提取工艺简单、成本低,甜菊甙收率80%(以叶中甜菊甙含量计)按甜度换算,甜菊甙甜度为蔗糖的130~150倍,生产成本为蔗糖价格的40%左右。

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