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番茄溶液贮藏的研究
来源:食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2017-06-07
作者: 杨维英, 梁峥, 郑锦霞, 杨伯杰, 王秋珍
关键词: 番茄; 果实硬度; 山西大学生; 亚硫酸; 不溶性果胶; 贮藏方法; 糖酸比; 新鲜果实; 气调贮藏法; 物系;
摘要:

番茄的贮藏是延长市场供应,满足人民生活的重要课题.目前国内虽报导过一些贮藏方法,如塑料帐气调贮藏法、硅橡胶窗贮藏法以及简易的筐架贮藏法等,这些方法一般贮藏期均较短,设备较复杂,损耗也很大,据此还不能达到满意的要求.因而我们根据C.V.Croall(美国专利)所提出的“番茄整体保藏方法”的启示,以及参阅一

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