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柞蚕蛹水解蛋白营养评价
来源:食品科学网 阅读量: 110 发表时间: 2017-06-07
作者: 朱桂荣
关键词: 柞蚕蛹; 水解蛋白液; 营养评价; 小鼠; 氨酸; 体重增长率; 必需氨基酸; 实验组; 北山区; 氨基酸分析;
摘要:

柞蚕蛹是东北山区特产,是高蛋白营养食品。主要成分是不饱和脂肪酸、甘油酯、少量卵磷脂、甾醇、和脂溶性维生素等。以柞蚕蛹制成水解蛋白,可代替鱼肉水解蛋白用于病人饮食。

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