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蜂蜜及其发酵饮料
来源:食品科学网 阅读量: 130 发表时间: 2017-06-07
作者: 张柏青
关键词: 驯育; 蜂蜜; 啤酒酵母; 果汁; 发酵饮料; 耐糖性; 葡萄酒酵母; 酒精含量; 酵母数; 培养基;
摘要:

一、蜂蜜的营养和功效由于蜂蜜营养丰富且对某些病症有一定疗效,所以自古以来就为世人所重视,而且一直为人类享用着。近年来随着人民生活水平的提高,对蜂蜜的需求量日益增加。在应用方面的研究也越来越广泛和深入,尤其在食品和饮料生产中的应用发展更快。

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