领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法检测自制纳米铜/低密度聚乙烯（low density polyethylene，LDPE）复合膜中铜在乳制品中的迁移。实验对比复合膜中铜在乳制品及其对应食品模拟物中的迁移，并研究紫外照射处理复合膜后对复合膜中铜在乳制品中的迁移影响，以及蒸煮条件下铜在纯乳中的迁移量。结果表明：用微波消解-电感耦合等离子体质谱法检测纳米铜迁移量的检出限为8.42 mg/kg，定量限为28.06 mg/kg，方法的加标回收率为97.46%～107.30%，精密度为1.98%～6.06%。纳米铜在酸乳中的迁移量比在纯乳中的迁移量高，当纳米铜/LDPE复合膜中铜添加量为1%时，在相同的迁移条件下，纳米铜在酸乳中的迁移量显著高于在纯乳中的迁移量；纳米铜在50%乙醇模拟液中的迁移量显著小于纯乳，差值在39.19～48.94 mg/kg之间，在3%乙酸和4%乙酸模拟液中的迁移量显著高于酸乳，差值分别在1 598.66～1 760.92 mg/kg和1 868.97～2 159.58 mg/kg之间；紫外照射处理复合膜对复合膜中铜在乳制品中的迁移无影响；蒸煮条件下，纳米铜的迁移量也远小于法规中对金属元素迁移量的限定。现行标准中对纯乳和酸乳的食品模拟物的设定不适用于纳米铜。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
