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浸汁类调味料的特性及其应用
来源:食品科学网 阅读量: 145 发表时间: 2017-06-07
作者: 王凤翼, 张平之
关键词: 调味料; 呈味; 牛肉; 核酸类; 香薄荷; 原料; 快餐食品; 砂糖; 协和; 配方;
摘要:

随着人类科学、文化和生活水平的提高,人们对食品的要求也在逐步的提高,从而要求食品工业对食品营养的科学性、对食品的方便性、食品的保存期和食品的风味等方面,作出新的发展。浸汁类调味料在这一发展中,将可发挥其特有的作用。

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