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文摘专栏
来源:食品科学网 阅读量: 125 发表时间: 2017-06-07
作者:
关键词: 酿造酱油; 糕点卫生; 调味品; 文摘; 制酱油; 脱臭器; 酸凝乳; 米曲霉; 冷冻; 淀粉酶;
摘要:

TS213.23西安糕点生产技术[TS]一西安市糖业烟酒公司西安市食品工业研究所;1980年,P1187(z)这本资料除论述糕点原材料、糕点生产基本技术和糕点卫生检验外,还介绍了二百余种糕点的配方和制作工艺,对于从事糕点生产的人员有一定的参考价值。(h)SP8201939(Z)

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