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格瓦斯卫生细菌学检验方法的探讨
来源:食品科学网 阅读量: 176 发表时间: 2017-06-07
作者: 唐建民, 陆培基, 朱惠珍
关键词: 格瓦斯; 卫生细菌学; 杂菌数; 检验方法; 巴氏消毒; 大肠菌群; 乳酸杆菌; 细菌数; 菌落数; 酵母菌;
摘要:

格瓦斯饮料的卫生细菌学检验方法及卫生学指标,国内尚未统一。目前多数单位引用冷饮食品卫生细菌学方法进行检验。在工作中我们发现,用冷饮品检验方法不能完全反应格瓦斯的卫生面貌,有必要加以改进。

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