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—— 中国食品杂志社
食品分析,在测定食品中的营养成分(蛋白质、脂肪、糖、纤维素及无机盐)、食品添加剂、残留农药、食品污染物(多氯联、黄曲霉素)等的含量。最近食品分析方法的发展,倾向于在开发新方法的同时,改进老方法,以求分析方法的通用化(可适合于所有的食品)、系统化、迅速化(从以日、时为单位提高到以分为单位)、简化和普及化、微量化。并力求提高精确度和采用纯净分析法(不使用对分析
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