领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
酱油防腐方法
来源:食品科学网 阅读量: 207 发表时间: 2017-06-07
作者: 任广鸣
关键词: 酱油; 乙酸盐; 防腐方法; 防腐溶液; 鸡蛋壳; 重量比率; 感官鉴定; 产膜酵母; 添加量; 食醋;
摘要:

美国4241095号专利提供了一项酱油防腐方法,这种方法是在食品加工处理过程中或处理之后添加进乙酸、乙酸盐或其它有机酸,其添加的重量比率乙酸盐或有机酸盐用量大于乙酸用量。本发明特别适用于用大豆作的食品,如酱油等的防腐。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2