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牛乳辐射保鲜研究报告
来源:食品科学网 阅读量: 125 发表时间: 2017-06-07
作者: 杜茂昌
关键词: 辐射保鲜; 牛乳; 组织状态; 研究报告; 绿浓杆菌; 杀菌效果; 无变化; 辐射消毒; 牛奶; 辐射食品;
摘要:

我们经过三十余批牛奶辐射试验,把辐射后牛乳(从5万拉德到100万拉德)的理化性质、营养成分与对照样品进行对比分析,微生物指标及酸度逐器进行试验,找出了杀菌效果较好而剂量较低的辐射范围。用辐射消毒处理牛乳,杀菌效果好于巴氏杀菌。而且保存时间也较长,费用较低、消毒

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