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肉品的辐射保藏
来源:食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2017-06-07
作者: 魏培德, 杨慧丽
关键词: 辐射保藏; 鲜猪肉; 照射量; 辐射食品; 感生放射性; 鲜肉; 辐射保鲜; 饲喂; 动物寿命; 大白鼠;
摘要:

辐射保藏食品技术是近代发展较快的新技术之一。经过20多年的研究,现已开始进入商品化阶段。最近有18个国家已批准25种辐射食品在市场出售。我国随着工农业生产的发展,生猪头数的增加,肉类的贮存也必然增加,如仅靠目前的冷冻方法贮存,就需大量兴建冷

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