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食品保存剂
来源:食品科学网 阅读量: 113 发表时间: 2017-06-07
作者: 龚新忠
关键词: 食品保存; 保存剂; 物理方法; 感官质量; 些微; 毒素; 山梨酸; 破坏作用; 酯肪酸; 营养价值;
摘要:

某些微生物对食品起破坏作用,它会破坏食品的感官质量,而且也会破坏食品的外观及营养价值。由微生物分泌出来的毒素,对消费者危害极大。为消除这些隐患,人们采用了保存剂。大部分情况下,都是采用物理方法来抑制

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