领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
以生物被膜形成能力最强、酸碱耐受性高的菌株A1为对象，首先通过正交试验优化就地清洗程序条件为17.5 g/L氢氧化钠溶液85 ℃冲洗20 min，然后用纯水冲洗，接着用15 g/L硝酸溶液85 ℃冲洗20 min，最后用纯水冲洗。经过此清洗程序后，可以彻底清除不锈钢片上的蜡样芽孢杆菌。为了降低酸碱清洗剂的用量，将酸碱清洗剂与杀菌剂过氧乙酸进行联合使用，优化最佳清洗程序为15.0 g/L氢氧化钠溶液85 ℃冲洗10 min，然后用纯水冲洗，接着用10.0 g/L硝酸溶液85 ℃冲洗10 min，然后使用3 g/L过氧乙酸溶液25 ℃冲洗10 min，最后使用中和剂冲洗。该清洗程序在达到彻底清除蜡样芽孢杆菌的同时，能够降低酸碱清洗剂的浓度，缩短整个清洗程序的时间，为食品加工设备的清洗提供一种更高效、更环保的方法。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
