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国外麦芽糖生产现状
来源：食品科学网 阅读量: 142 发表时间: 2017-06-07
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作者: 汪大明
关键词: 麦芽糖浆； 异淀粉酶； 葡萄糖浆； 生产现状； 玉米糖浆； 淀粉浆； 发酵性糖； 麦芽三糖； 高含量； 普鲁兰酶；
摘要:

1785年Irvine首先发现了β-淀粉酶的作用。直到1819年Desaussure等才将“麦芽糖”以结晶糖的形式由β-淀粉酶的反应物中分离出来。1847年Dubrunfaut等经反复实验后将其正式命名称为麦芽糖,随后申请了一个生产麦芽糖的专利,将这种双糖用于酒厂和啤酒厂

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