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中华猕猴桃的加工
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2017-06-07
作者: 顾纲尧
关键词: 中华猕猴桃; 猕猴桃品种; 果胶; 果酱; 打浆; 采收成熟度; 挤浆; 原料; 果实; 冰棒;
摘要:

中华猕猴桃是一种野生藤本果树,果实清香,酸甜适口,维生素C含量丰富。鲜果及其制品十分畅销。我国是猕猴桃原产国,蕴藏量有3.2亿斤。除上海、西藏外,全国各个省市都有猕猴桃资源。猕猴桃品种复杂,全国有52个品种,变种

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