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来源：食品科学网 阅读量: 127 发表时间: 2017-06-07
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关键词: 二次碱炼； 鲜蛋品质； 文摘； 鱼罐头； 连续碱炼； 增稠剂； 非极性溶剂； 腊肠； 面包改良剂； 碎散；
摘要:

TS202．9利用增稠剂琼脂提高汤汁类鱼罐头质量的技术小结[HY]--青岛市海洋渔业公司水产品加工厂宫怀礼 姜志禹;1980．10 5p(Z)汤汁类鱼罐头常因运输震动,鱼肉碎散,汤汁发浑,而造成产品滞销。青岛水产品加工厂利用琼脂做增稠剂,解决了汤汁类罐头的这

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