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—— 中国食品杂志社
马面鲀叫橡皮鱼,学名绿鳍马面鲀Navodm modestus(Gonthev)俗称录皮鱼。以前,有少数地区捕捞后曾作为农作物的肥料,人类很少食用,只是近几年马面鲀的食用价值才被人们逐步认识,据工厂生产的初步测定,马面鲀可食部分含蛋白质16.5%左右,水分82%左右,脂肪0.3%左右,(详见附表1)从
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