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甜叶菊大有可为--介绍一种甜味剂
来源:食品科学网 阅读量: 101 发表时间: 2017-06-07
作者: 钱敏之, 成瑞珊
关键词: 甜叶菊; 甜菊叶; 干叶; 甜味剂; 糖源; 甜度; 粗制品; 试制品; 水浸提; 食品中;
摘要:

利用甜菊叶和提取的菊糖或作为糖源用于食品工业上的作法,已引起国内外的广泛重视。原因是人们反对在食品中采用有致癌质疑的人工合成糖精。为此,日本有人提出“回到大自然”的口号,拒用糖精食品。此外,据许多科学实验结果,认为长期或过量的食用单一

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