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甜叶菊甙加工食品试验初报
来源:食品科学网 阅读量: 137 发表时间: 2017-06-07
作者: 钟黛林
关键词: 甜叶菊甙; 试验初报; 加工食品; 甜度; 试验配方; 密饯; 后味; 香兰素; 鸡蛋; 蔗糖;
摘要:

甜叶菊是一种新的天然甜料植物,其叶片中含有6~12%的甜叶菊甙,其纯品为白色粉状,甜度为蔗糖的300倍。据试验食用该物非但对人体无害,而且对糖尿病、高血压等病有特殊疗效,对食品和淹渍品办亦有防腐作用。日本、美国、西欧一些国家纷纷用甜叶菊甙作为甜味剂

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