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水果和蔬菜的化学去皮法(含无机铵盐的水溶液)
来源:食品科学网 阅读量: 103 发表时间: 2017-06-07
作者: 彭其德
关键词: 水果和蔬菜; 化学去皮; 无机铵盐; 苛性钠溶液; 提高成品率; 重量百分浓度; 水溶液; 去皮法; 氢氧化; 婆罗门参;
摘要:

本发明是一种水果、蔬菜化学去皮的新方法。用此方法得到的结果远比迄今为止人们已知的水果、蔬菜去皮法的效果和质量好得多。去皮操作在罐头的预加工中具有特殊重要的作用。原有去皮方法的状况迄今为止,水果和蔬菜罐头加工的工业去

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