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食品防腐剂的使用及其作用原理
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈葆新
关键词: 食品防腐剂; 作用原理; 苯甲酸钠; 氧化乙烯; 亚硝酸盐; 抗菌作用; 食品中; 化学防腐剂; 四环素族抗菌素; 枯草菌素;
摘要:

加在食品中能防止或延缓食品腐败的化学物质称为化学防腐剂。本文将简要介绍国内外常用的食品防腐剂及其作用原理。苯甲酸和苯甲酸钠苯甲酸(C6H5COOH)和苯甲酸钠(C7-H5NaO2)是最早使用的化学防腐剂之一,至

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