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豆芽菜生产法
来源:食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2017-06-07
作者: 张瑞霖
关键词: 豆芽菜; 光泽白; 生产法; 撒水; 气体供给; 碳化氢; 乙烯气体; 生产室; 混合气体; 植物茎;
摘要:

一般乙烯气体对植物的发生、生长或分化过程中有极大的影响,能控制植物的生理作用。植物茎的加粗即是这些作用中的一种。但乙烯气体具有可燃性,在空气中如占有 2.7~3.6容量比时即燃烧。燃烧温度是425℃,但如改用氮气虽无燃烧的危险,但这对控制植物的生长上又无多大效果。新法是利用碳化氢气体再混和氮或氩等制成为不燃性气体。

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