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肉制品加工技术经验交流(之一)--努力提高加工技术 积极发展肉制品生产
来源：食品科学网 阅读量: 134 发表时间: 2017-06-07
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作者: 苏春山, 王银龙, 闵连吉, 杨耀寰, 贝幼强, 魏春耕
关键词: 肉制品生产； 肉制品加工； 熟肉制品； 技术经验； 积极发展； 加工技术； 努力提高； 酱肉； 特产； 灌肠制品；
摘要:

1980年11月商业部冷藏局和中国食品总公司召开了“全国肉制品加工、销售经验交流会”,会议要求发展肉制品生产,扩大销售,丰富市场供应。为了贯彻会议精神,本刊组织了这个肉制品加工技术经验交流,期望能较系统地介绍一些

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