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提高CO和CO2含量贮藏鱼、肉、蔬菜
来源:食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2017-06-07
作者: 侯开宗
关键词: CO2含量; 一氧化碳; 气体贮藏; 蔬菜; 中段肉; 货架寿命; 新鲜肉; 托盘运输; 二氧化碳; 气体成分;
摘要:

通过改变气体成分的办法来运输易腐食品,这事并不新鲜。早在1930年,英国就已大规模地采用这种方法将新鲜肉运至大洋的彼岸,而这方面的科研工作则进行得更早。苹果改变气体库已成功地运用了许多年。但从经济效果和技术条件两方面来切实考虑,改变包装容器

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