领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
新鲜食品和冷冻食品中维生素的损失
来源:食品科学网 阅读量: 122 发表时间: 2017-06-07
作者: 杨耀寰
关键词: 新鲜食品; 冷冻食品; 维生素C; 漂烫; 冷冻加工; 青蚕豆; 糖汁; 青豌豆; 蔬菜; 冷冻水果;
摘要:

本论文以新鲜食品和冷冻食品维生素损失为题,目的是使食品管理者和加工者注意以下几点。(1)把新鲜食品贮藏、冷冻食品加工和分配过程中维生素遭受损失的程度提到更高的

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2