领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
低温冻结确保鱼的质量
来源:食品科学网 阅读量: 121 发表时间: 2017-06-07
作者: 方荣楠
关键词: 低温冻结; 贮藏温度; 极低温度; 冻鱼; 质量; 贮存温度; 金枪鱼; 质变; 贮藏期间; 解决的方法;
摘要:

冻鱼的保质防腐是澳大利亚渔业的一个重要问题,解决的方法是把鱼贮存在极低温度下。澳大利亚墨尔本和佩思已有-30℃以下的贮鱼冷库,而日本对诸如金枪鱼的保质采用低达-50℃的贮存温度。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2