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—— 中国食品杂志社
通过水提醇沉法制备沙苑子精多糖（记为SACP），再通过乙醇分级沉淀法分离出纯度较高的主要多糖组分（SACP-25）。采用比色法测定各组分多糖的理化性质，再应用尺寸排阻色谱-多角度光散射联用仪和离子色谱分别测定多糖的分子质量分布、溶液构象和单糖组成，结果表明：SACP-25是高纯度的均一多糖组分，总糖含量为87.40%，主要由半乳糖（42.92%）和甘露糖（57.08%）组成，在0.1 mol/L NaNO3溶液中呈无规则线团链。甲基化分析与核磁共振结果表明，SACP-25的主链由β-1,4-糖苷键连接的吡喃型甘露糖组成，末端吡喃型半乳糖通过α-1,6-糖苷键形成侧链。本研究发现沙苑子可以作为半乳甘露聚糖这一水溶性膳食纤维较好的天然来源，为多糖结构有序性理论提供数据支撑，同时也为沙苑子多糖在功能性食品和医药领域的开发和应用提供一定理论依据。
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