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—— 中国食品杂志社
建立畜禽肉及肉制品中2 种儿茶酚胺类化合物（肾上腺素和多巴胺）的超高效液相色谱-质谱联用检测方法。样品采用10 mmol/L磷酸二氢钾溶液提取，WCX固相萃取柱净化，Waters Acquity BEH C18柱分离，采用电喷雾离子源，正离子多反应模式监测，基质匹配内标法定量。结果表明：肾上腺素和多巴胺在0.5～50 ng/mL范围内，相关系数（R2）均大于0.996；在畜肉中的检出限和定量限分别为0.39～0.40 μg/kg和1.00 μg/kg，在禽肉中的检出限和定量限分别为0.36～0.37 μg/kg和0.98 μg/kg，在肉制品中的检出限和定量限分别为0.38 μg/kg和0.96～0.97 μg/kg；加标量为1～10 μg/kg时，方法回收率为83.7%～111.2%，相对标准偏差为1.28%～5.76%。该方法具有灵敏度高、定量准确等优点，适用于畜禽肉及肉制品中残留儿茶酚胺类化合物含量的测定。
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