领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
为研究察哈尔羊不同部位肌肉蛋白质组成差异及差异蛋白功能，通过数据信息依赖性获取与SWATH非标记蛋白组学定量技术，对察哈尔羊背最长肌和臀肌进行蛋白质鉴定和定量分析，并对其进行生物信息学分析。结果表明：察哈尔羊背最长肌和臀肌肌肉中共检测到蛋白质1 073 个，筛选出差异蛋白140 个，其中背最长肌中高表达差异蛋白116 个，低表达差异蛋白24 个；背最长肌中高表达差异蛋白GO（gene ontology）功能富集分析结果表明，在细胞组分中，富集于细胞外外泌体中的蛋白质最多，其次富集于细胞膜内，在分子功能中，蛋白质主要参与分子内转移酶活性、聚RNA结合和L-乳酸脱氢酶活性过程，在生物学进程中，蛋白质主要参与碳水化合物代谢过程、肌节组织和肌肉收缩过程；通过差异蛋白的网络互作分析发现，肌纤维组成模块包括肌球蛋白-11、肌球蛋白-1（myosin-1，MYH1）、肌间蛋白-1、肌球蛋白-2（myosin-2，MYH2）、肌球蛋白-8（myosin-8，MYH8）、肌球蛋白轻链激酶-2、肌球蛋白轻链-2、肌钙蛋白T-3、视松蛋白和肌球蛋白结合蛋白C等蛋白质，肌球蛋白MYH1、MYH2、MYH8有望成为影响肉品质的重要分子标记。
2023年第37卷 2022年第36卷 2021年第35卷 2020年第34卷 2019年第33卷 2018年第32卷 2017年第31卷 2016年第30卷 2015年第29卷 2014年第28卷 2013年第27卷 2012年第26卷 2011年第25卷 2010年第24卷 2009年第23卷 2008年第22卷 2007年第21卷 2006年第20卷 2005年第19卷 2004年第18卷 2003年第17卷 2002年第16卷 2001年第15卷 2000年第14卷 1999年第13卷 1998年第12卷 1997年第11卷 1996年第10卷 1995年第09卷 1994年第08卷 1993年第07卷 1992年第06卷 1991年第05卷 1990年第04卷 1989年第03卷 1988年第02卷 1987年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
