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从“僵尸肉”事件谈肉制品安全风险管理
来源:食品科学网 阅读量: 130 发表时间: 2017-11-27
作者: 张秋;肖平辉
关键词: 肉制品;预警;风险;监管
摘要:

2015年“僵尸肉”事件,引发了消费者对中国肉品安全信任危机。本文对事件发生后的新闻舆情进行综合分析,并探讨了肉制品风险信息管理需把握的三大重要问题,旨在为食品安全事件的风险管理提供参考。

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