领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
为研究24-表油菜素内酯（24-epibrassinolide，EBR）处理对杏果实采后黑斑病发生及活性氧代谢的影响，以‘赛买提’杏果实为实验材料，用0.9 mg/L EBR对杏果实进行减压渗透处理，自然晾干后置于温度（1.0±0.5）℃、相对湿度90%～95%的条件下贮藏48 h，接种链格孢菌（Alternaria alternata）后于相同条件贮藏，定期取样测定EBR处理对杏果实采后黑斑病与活性氧代谢的影响。结果表明：EBR处理可显著提高杏果实接种前期H2O2含量（P＜0.05），显著提高杏果实接种贮藏期间超氧化物歧化酶、过氧化物酶和接种后期过氧化氢酶的活力（P＜0.05），明显抑制超氧阴离子自由基（O2－·）产生速率，有效降低丙二醛的含量、细胞膜渗透率和发病率的上升，显著抑制杏果实病斑直径的扩大。同时，透射电子显微镜结果显示，EBR处理能较好地维持杏果实线粒体、叶绿体等细胞器在贮藏过程中结构的完整性。说明EBR处理抑制杏果实采后黑斑病的发生与调控其活性氧代谢和维持其细胞器结构完整性密切相关。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
