领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
为探讨丁香酚对海产品冷藏过程中优势腐败菌（腐败希瓦氏菌和荧光假单胞菌）的抑制作用及其机制，本实验先测定丁香酚对腐败希瓦氏菌和荧光假单胞菌的最小抑菌浓度（minimal inhibitory concentration，MIC），然后分别研究了0.5 MIC、1 MIC、2 MIC对腐败希瓦氏菌和荧光假单胞菌生长曲线的影响，通过对比分析丁香酚处理前后细胞的破坏情况，发现细胞外OD260 nm和OD280 nm、钾离子和碱性磷酸酶的水平均上升，细胞内三磷酸腺苷酶活力下降；从丁香酚处理后的扫描电子显微镜图像可看出，完整光滑的菌体出现裂解、粘黏现象，结合傅里叶变换红外光谱所呈现的代表脂质、蛋白质等分子成分官能团的改变，可以得出丁香酚能够破坏细胞壁，并使细胞膜通透性增大、细胞内容物流出，最终导致细胞死亡。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
