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不同包装方式对冷鲜鹿肉品质的影响
来源:食品科学网 阅读量: 173 发表时间: 2014-07-03
作者: 秦凤贤,胡铁军,闫晓侠,孙 尧,刘 晶,王朝晖,张凤宽,武 军,尤丽新,于 研,刘 芳,马进喜,张铁华,张海峰
关键词: 鹿肉 品质 方式
摘要:

用出水率、菌落总数、挥发性盐基氮及pH值为指标,研究真空热缩包装、气调包装、真空贴体包装三种 不同包装方式对冷鲜鹿肉在(0±2)...

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