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—— 中国食品杂志社
食品检验是发现和改善肉制品安全问题的重要保证。本文分析了肉制品检验中存在的问题，简述了几种常用的肉制品检验方法，以及目前在肉制品检验中应用的新技术，同时提出了检验中可改进的地方，展望了我国的肉制品检验技术前景。通过分析食品检验的重要性能够更好的保障我国肉制品的安全，促使肉制品行业朝着健康可持续的方向发展，使百姓吃到放心肉制品。
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