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—— 中国食品杂志社
综述国内外畜禽汤类产品加工技术研究情况，主要介绍畜禽汤类产品的营养及食疗功效、风味、加工工艺及影响汤品质的主要工艺，并简要分析畜禽汤类产品加工的发展趋势，旨在为开发畜禽营养汤系列产品提供参考。
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