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—— 中国食品杂志社
采用废弃黑葵花籽壳提取物作为还原剂和保护剂，低成本快速绿色制备金纳米粒子。利用紫外-可见光谱、透射扫描电镜、X射线衍射光谱和傅里叶红外光谱表征所制备的金纳米粒子。结果表明，采用体积分数80%提取物制备的金纳米粒子在波长526 nm处具有特征吸收峰，平均粒径为（7.25±2.24）nm。傅里叶红外光谱和X射线衍射光谱结果表明，提取物中的成分可以在金纳米粒子表面形成保护层。而这层保护剂不仅使得金纳米粒子在不同贮藏时间、温度、pH值和盐浓度的条件下具有较高的稳定性，而且在其清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基过程中展现出了较强的抗氧化活性。此外，在催化还原4-硝基苯酚转变为4-氨基苯酚的反应中，表现出良好的催化活性。鉴于此，此类型金纳米粒子在食品催化、生物医药和工业生产等领域将具有广泛的应用价值。
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