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柑橘果皮角质层及其对采后贮藏保鲜影响的研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 117 发表时间: 2020-04-26
作者: 杨绿竹,王馨雨,王蓉蓉,单杨,张群,丁胜华
关键词: 柑橘;角质层;功能;采后;贮藏
摘要:

柑橘果实具有季节性且采后易被霉菌感染发生腐烂,对柑橘产业造成巨大的经济损失。在柑橘果皮表面覆着一层疏水性角质层,具有防止非气孔性水分散失、抵御病原菌入侵、控制气体交换等多种功能,对采后贮藏有重要作用。本文综述了角质层的组成、结构、生物合成及其在柑橘贮藏中的作用,以期为角质层的基础研究和柑橘的贮藏保鲜提供理论参考。

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