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—— 中国食品杂志社
本实验以梨果黑斑病菌Alternaria alternata为研究对象，采用滤纸片扩散法研究植物源挥发性物质反式-2-己烯醛对A. alternata生长的抑制作用和对黑斑病的控制作用，通过检测膜完整性进一步探讨其抑菌作用的机理。结果表明：反式-2-己烯醛能显著抑制A. alternata的孢子萌发和菌丝生长，且其抑制作用存在剂量效应，其中2.0 μL/mL处理后A. alternata的孢子萌发率和菌落直径仅为对照的13.9%和36.67%，同时反式-2-己烯醛熏蒸处理能有效控制梨果黑斑病的扩展。进一步研究表明反式-2-己烯醛处理严重破坏了A. alternata细胞膜完整性，膜电导率和核酸渗出率显著增加（P＜0.05）。此外，反式-2-己烯醛均不同程度上降低了A. alternata交链格孢酚单甲醚、链格孢酚、交链格烯和腾毒素4 种毒素的产生量。上述结果表明反式-2-己烯醛能够通过破坏A. alternata细胞膜完整性和抑制其毒素的产生而降低A. alternata生长和致病性。
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