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—— 中国食品杂志社
为探究接种枫香拟茎点霉B3对花生废弃物中白藜芦醇含量的影响，采用代谢物检测和关键酶基因的定量实验进行验证。结果表明，枫香拟茎点霉B3既可以通过分泌糖苷酶转化花生废弃物中的白藜芦醇苷为白藜芦醇，又可以通过从头合成途径利用花生废弃物中的对香豆酸生产白藜芦醇。在此基础上，采用响应面优化发酵条件对白藜芦醇转化效率的影响，得到在料液比为1∶30（g/mL）条件下，培养基初始pH 5.2、接种量9%、发酵温度28.6 ℃、发酵转速204 r/min时，菌株转化合成白藜芦醇效率最显著。在5 L发酵罐进行中试放大实验，经过实测经过36 h白藜芦醇含量提高了1.9 倍。结果表明，接种枫香拟茎点霉B3可以显著提高花生废弃物中白藜芦醇含量，本研究对于花生中高附加值产物的开发和花生综合利用途径的拓宽具有重要的参考意义。
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