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—— 中国食品杂志社
为了建立简便、准确、快速测定油脂中的甘油三酯氧化聚合物（triacylglycerol polymers，TGP）的方法，用正向硅胶柱串联凝胶柱（双柱法），经高效液相色谱-蒸发光散射检测器分离检测油脂中的非极性部分、甘油三酯氧化寡聚物、甘油三酯氧化二聚物（oxidized dimeric triacylglycerols，TGD）、甘油三酯氧化单体、甘油二酯（diacylglycerls，DG）、脂肪酸等极性组分；以DG作为外标，结合外标法和面积归一化法定量油脂中TGP各组分的含量。结果表明：优化的测定条件为石油醚（A）和四氢呋喃（B）为流动相；梯度洗脱程序为0 min、5% B，20 min、15% B，30 min、30% B，35 min、5% B；流速0.7 mL/min；测定时间50 min；该条件下上述各组分分离效果良好。双柱法测定TGP的相关性良好，相关系数（R2）为0.999 5，TGD检出限为156 mg/L，定量限为267 mg/L。双柱法对加标DG的回收率在95%～99%之间，相对标准偏差均小于2%；且检测油脂中TGP的重复性良好，相对标准偏差均小于3%。此方法能够在1 h内定量油脂中TGP的含量，操作简便、定量准确、节约试材。
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