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膜技术在乳品加工行业中的研究进展
来源：食品科学网 阅读量: 182 发表时间: 2022-03-23
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作者: 宋 博，张雨萌，逄晓阳，张书文，吕加平
关键词: 膜技术；乳品加工；分离；浓缩；工艺优化
摘要:

在所有乳制品配料过程中，分离过程对于从液态乳中分离成分相当重要，其中膜分离技术在乳品加工行业已有数十年的应用历史，在解决分离、浓缩、除菌等问题和开发新产品方面，已越来越成为乳制品工艺中不可或缺的一部分。本文综述膜技术在乳品工业的主要应用，包括乳标准化、蛋白分离、乳清脱盐和废水利用等，旨在为工艺选择和工艺优化提供参考依据。

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